Ресторанный персонал: как избежать проблем. Солдатенков Д.В. 2005 г.
Код товара: 80003016
Не секрет, что одну из главных проблем ресторанного бизнеса можно свести к одному-единственному слову - "персонал". Каждый ресторатор пытается решить ее по-разному, преодолевая массу препятствий и совершая множество ошибок. Эта книга анализирует и обобщает деятельность владельцев и управляющих заведений общественного питания, демонстрируя как успешный опыт построения работы персонала, так и просчеты, допущенные на этом пути. Автор фактически предоставляет "готовые рецепты" эффективного менеджмента, применяемые на практике ведущими российскими рестораторами.
Состояние: очень хорошее
Серия: Энциклопедия ресторатора.
Москва. Ресторанные ведомости. 2005 г.
192 с. Мягкий переплет. Увеличенный формат.
ISBN: 5-98176-024-9, 5981760249
Название: Ресторанный персонал: как избежать проблем.
Авторы: Солдатенков Д.В.
