Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие. 2016 г.
Код товара: 68131636
В лабораторном практикуме изложены методы экспертизы качества основных групп продовольственных товаров, сгруппированных согласно учебной товароведной классификации. Приведены примеры экспертизы основных видов продовольственных товаров в каждой товароведной группе. Рассмотрены нормативная база, состоящая из основных нормативных документов, относящихся к данной товароведной группе, основные термины и определения, касающиеся технологии и оборота товаров данной товароведной группы. Приведены основные методы оценки по органолептическим и физико-химическим показателям товаров. Лабораторный практикум предназначен для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.02 "Технология консервов и пищеконцентратов", "Технология детского и функционального питания" и "Технология субтропических и пищевкусовых продуктов".
Состояние: очень хорошее
Серия: Высшее образование, Бакалавриат. Под редакцией профессора Ю.И. Сидоренко.
Москва. Инфра-М. 2016 г.
182 с. Мягкий переплет. Обычный формат.
ISBN: 978-5-16-009882-1, 9785160098821
Название: Экспертиза продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Учебное пособие.
