Экспертиза мяса и мясных продуктов. Учебное пособие. Хлебников В., Жебелева И., Криштафович В. 2004
Код товара: 77447289
В учебном пособии рассматриваются виды экспертиз, применяемых в отношении мяса и мясных продуктов, особое внимание уделяется маркировке мяса и мясных продуктов, причинам, характеристике видов порчи мяса, колбасных изделий, мясных консервов. В пособии приведены сведения о путях использования мяса, полученного от животных с инфекционными и инвазионными заболеваниями, а также об особенностях ветеринарно-санитарной и санитарно-эпидемиологической экспертиз мяса и мясных продуктов. Для студентов вузов, обучающихся по специальности `Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)`, и практических работников торговых предприятий, холодильников, мясоперерабатывающих предприятий. Тираж 1000 экз.
Состояние: хорошее, потертости обложки
Москва. Дашков и К. 2004 г.
112 с. Мягкий переплет. Обычный формат.
ISBN: 5-94798-483-0, 5947984830
Название: Экспертиза мяса и мясных продуктов. Учебное пособие.
Авторы: Хлебников В.И., Жебелева И.А., Криштафович В.И.
