Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Усов В.В. 2004 г.
Код товара: 2541701
Изложены принципы разделения предприятий общественного питания по различным типам и классам, основы процесса обслуживания потребителей. Приведены сведения о приемах сервировки стола, очередности подачи блюд и напитков, их оформлении для банкетов и различных торжеств, технике безопасности. Уделено внимание вопросам профессиональной этики, а также особенностям обслуживания иностранных гостей. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и студентов средних профессиональных учебных заведений.
Состояние: хорошее, незначительные следы фломастера на переднем форзаце
Серия: Федеральный комплект учебников. Издание 2-е, стереотипное.
Москва. Академия. 2004 г.
416 с. Твердый переплет. Обычный формат.
ISBN: 5-7695-1164-8, 5769511648
Название: Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для профессионального образования.
Авторы: Усов В.В.
