Вегетарианские блюда. Михайлов В.С., Игнатьев А.Д., Сафонова Л.В. 1982 г.

Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, рассказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также консервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью.

Состояние: очень хорошее
Серия: Библиотечка повара.
Москва. Экономика. 1982 г.
144 с. Мягкий переплет. Обычный формат.
Название: Вегетарианские блюда.
Авторы: Михайлов В.С., Игнатьев А.Д., Сафонова Л.В.